☆百日祝い☆〜赤飯編〜
まずは煮豆作り☆
材料はこれ!
①まずは5、6時間ひたすと書いてあるので鍋で水を浸水させる☆
②強火で沸騰したらさし水を加え再沸騰後ザルにあけアク抜きします!
この時煮汁は捨てるらしいけど私はもち米炊く用に450ccとっておきます!!
③ふたたび、豆の3倍くらいの水を加えて強火で沸騰したら、中火〜弱火にして豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。とあるので水の量わからなかったけどかぶるくらい入れてその通りやってみます!
目安は1時間〜1時間半!
④煮立て中にアクが出てきたら除き、豆が煮汁の表面から出ないよう水を足します。
⑤芯までやわらかく煮上がったらできあがりです。
甘煮にしたいので砂糖250〜300gと塩を適量加えさらに弱火で煮ます。
目安30分程度
⑥煮上がったら火を止め30分程度味を含ませます。
次にご飯の準備☆
もち米はこれ!
1時間つけて試してみることに!
水を浸しすぎると柔らかく仕上がるらしいので気をつける!
もち米三合に対し水(豆の茹で汁)450ccでチャレンジ☆
豆の茹で汁で赤みがつくらしいけどどれ位つくものか…
沸騰まで7分そして弱火(IHで2番)10分、蒸らし10分☆
蒸らしでは鍋とフタの間に濡れ布巾をはさめる!!
炊き上がったら空気を含ませるように優しく混ぜる!
豆を加えてできあがり♡
食べる時にゴマ塩ふってお召し上がり下さい♡
最初に作った赤飯が思ったり色が暗くなったので食紅使ったバージョンも作ってみました☆
そしてこちらは後からまま入れるのではなく一緒に炊き込むパターン☆
私はこちらの方が色が美味しく見えて好きかな♡
初めての赤飯もル・クルーゼで簡単に炊けました☆
ル・クルーゼ万能*\(^o^)/*